Aprendiendo a cocinar

Etiquetas

Clases, Cocina, Solo Ocho Mar del Plata

En Solo Ocho Mar del Plata no gusta que disfrutes de la buena cocina cuando venís a visitarnos. Ahora nosotros queremos ayudarte y enseñarte a elaborar tus propios platos para compartir y agasajar a tu familia, tu pareja, amigos y/o compañeros de trabajo. Por tal motivo, el miércoles 14 de mayo, de 14 a 16, daremos inicio al curso de cocina. Se aprenderán dos platos por clases, dulces o salados, o propuestas de los alumnos.
El curso, tal como sucedió en 2013, se dictará en Solo Ocho Mar del Plata (en la zona de Playa Grande). No obstante, estamos disponibles para dictar cursos a domicilio siempre y cuando logremos juntar un número mínimo de personas (más de 4), además de coordinar día y horario.
Abajo les dejo los principales detalles a tener en cuenta. Por información y/o inscripciones, me pueden escribir a solo8mdq@gmail.com o jecarbone@hotmail.com
– Costo por clase: $ 120
– Duración de la clase: dos horas.
– Días y horario: miércoles, de 14 a 16.
– Temas: en cada clase se preparará una entrada, un plato principal y un postre. Aprenderán distintas técnicas y tips para preparar y elaborar carnes, pescados, panes, pastas y postres. Además, abordaremos cualquier tema que sea de su interés.
No es necesario traer utensillos de cocina.

Clásicos de la cocina porteña de los 60

Etiquetas

Bocadillos de acelga, Jamón glaceado, Omelette Surprise, Suprema Maryland, Tallarines parisien

Solo Ocho Mar del Plata les propone una vuelta en el tiempo y a los clásicos platos de la cocina porteña, o argentina, de los 60. La que disfrutaron nuestros abuelos, padres o nosotros mismos.
Fue difícil elegir los platos para el menú de esta semana porque son muchas las recetas que uno recuerda y quiere volver a disfrutar. Espero que la elección sea del agrado de todos.
Vamos a empezar con un jamón glaseado y a continuación los invito a disfrutar de unos sencillos y ricos bocadillos de acelga. Para los principales los espero con dos clásicos de los clásicos: tallarines a la parisien y una suprema Maryland.
Les recuerdo que pueden traer sus propios vinos (se cobra descorche, 10 pesos por comensal) o disfrutar de la variedad de etiquetas con la que contamos en Solo Ocho Mar del Plata. Las reservas se toman con un día de antelación y el pago es en efectivo.
Como los siempre los espero para compartir entre todos un momento agradable alrededor de una mesa, disfrutando de cada uno de los platos y buenas bebidas. José Carbone

– Entrantes
Jamón glaceado
Bocadillos de acelga
– Principales
Tallarines parisien
Suprema Maryland
– Postre
Omelette Surprise

– Precio por persona (sin bebida): $ 150.
– Bebidas: se pagan aparte o podés traer tu propio vino (se abona descorche, 10 pesos por persona).
– Apertura: a partir de las 21.
– Medio de pago: efectivo unicamente.
– Reservas: con un día de anticipación.
– Email: solo8mdq@gmail.com / jecarbone@hotmail.com

Una vuelta por la cocina de México

Etiquetas

Almendras, Burritos, Chiles, Cocina Mexicana, Palta, Quesadilla

En Solo Ocho Mar del Plata seguimos viajando a través de la cocina. Ahora es el turno de darnos una vuelta por México, cuya gastronomía fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Y lo hacemos con algunos de los platos más tradicionales, esos que han traspasado las fronteras.
En el menú de la cocina mexicana no faltarán ingredientes y recetas en base a palta, quesadillas, burritos y chiles. Para el postre elegimos un delicioso flan de almendras.
Les recuerdo que pueden traer sus propios vinos (se cobra descorche, 10 pesos por comensal) o disfrutar de la variedad de etiquetas con la que contamos en Solo Ocho Mar del Plata (se pagan aparte). Las reservas se toman con un día de antelación y el pago es en efectivo.
Como los siempre los espero para compartir entre todos un momento agradable alrededor de una mesa, disfrutando de cada uno de los platos y buenas bebidas. José Carbone

Entrantes
Ensalada de palta
Quesadillas con hongos
Principales
Burritos de verduras
Cerdo con salsa de chiles
Postre
Flan de almendras

– Precio por persona (sin bebida): $ 150.
– Bebidas: se pagan aparte o podés traer tu propio vino (se abona descorche, 10 pesos por persona).
– Apertura: a partir de las 21.
– Medio de pago: efectivo unicamente.
– Reservas: con un día de anticipación.
– Email: solo8mdq@gmail.com / jecarbone@hotmail.com

Con sabor a Grecia

Etiquetas

Caldereta, Cocina griega, Moussaka

En Solo Ocho Mar del Plata iniciamos la semana con menú con marcado acento griego, apelando a algunos de los platos emblemáticos de la cocina helénica.
Empezaremos con una ensalada de tomate con queso feta frito y continuaremos con una moussaka de verduras asadas. Para los principales elegimos un arroz pilaf con tomate y una caldereta de cordero con canela. El cierre será con unas naranjas en salsa de caramelo.
Como los siempre los espero para compartir entre todos un momento agradable alrededor de una mesa, disfrutando de cada uno de los platos y buenas bebidas.

José Carbone

Entrantes
Ensalada de tomar con queso feta frito
Moussaka de verduras asadas
Principales
Arroz pilaf con tomate
Caldereta de cordero con canela
Postre
Naranjas en salsa de caramelo

– Precio por persona (sin bebida): $ 150.
– Bebidas: se pagan aparte o podés traer tu propio vino (se abona descorche, 10 pesos por persona).
– Apertura: a partir de las 21.
– Medio de pago: efectivo unicamente.
– Reservas: con un día de anticipación.
– Email: solo8mdq@gmail.com / jecarbone@hotmail.com

Chernia y ravioles a la carta

Etiquetas

Chernia, Ensalada, Helado, Quiche, ravioles

Iniciamos una nueva semana en Solo Ocho Mar del Plata con una propuesta para todos los gustos.
El menú incluirá en sus platos principales dos platos ideales para estos días de bajas temperaturas: ravioles de zapallo con salsa de tomate y tomillo y chernia con salsa verde de mejillones. De postre habrá un helado capuccino.
Entonces, los espero para compartir un buen momento alrededor de una mesa, disfrutando de cada uno de los platos y buenas bebidas.

José Carbone

* Entrantes
Ensalada de legumbres
Quiche caprese
* Principales
Ravioles de zapallo con salsa de tomate y tomillo
Chernia con salsa verde de mejillones
* Postre
Helado cappucino

– Precio por persona (sin bebida): $ 150.
– Bebidas: se pagan aparte o podés traer tu propio vino (se abona descorche, 10 pesos por persona).
– Apertura: a partir de las 21.
– Medio de pago: efectivo unicamente.
– Reservas: con un día de anticipación.
– Email: solo8mdq@gmail.com / jecarbone@hotmail.com

Risotto, sopa francesa, abadejo y tiramisú

Etiquetas

blinis, Risotto, Sopa, Tiramisú

Empezamos una nueva semana en Solo Ocho Mar del Plata con un menú eclético, con platos tradicionales de la cocina internacional y con los sabores del mar.
Arrancamos con unos blinis en compresión de langostinos. La seguimos con una deliciosa sopa de cebollas y panceta a la francesa, muy solicitada por muchos comensales.
Para los principales elegimos un plato bien italiano pero con un toque argentino: risotto al malbec. Cerramos con un abadejo con una aromática salsa de azafrán.
El postre será un clásico de los clásicos de la cucina italiana: tiramisú.
Entonces, los espero para compartir un buen momento alrededor de una mesa, disfrutando de cada uno de los platos y buenas bebidas.

José Carbone

* Entrantes
Blinis con compresión de langostinos
Sopa francesa de cebolla y panceta
* Principales
Risotto al malbec
Abadejo con salsa de azafrán
* Postre
Tiramisú

– Precio por persona (sin bebida): $ 150.
– Bebidas: se pagan aparte o podés traer tu propio vino (se abona descorche, 10 pesos por persona).
– Apertura: a partir de las 21.
– Medio de pago: efectivo unicamente.
– Reservas: con un día de anticipación.
– Email: solo8mdq@gmail.com / jecarbone@hotmail.com

Un menú con un toque hindú y árabe

Etiquetas

camarones, Chocolate, cous cous, Curry

El curry, un ingrediente tradicional de la cocina de la India, y el cous cous, plato principal en muchos de los pueblos árabes, serán las estrellas del menú ideado para esta semana en Solo Ocho Mar del Plata.
Empezaremos con una entrada muy fresca y sabrosa como una ensalada de camarones, papa y remolacha con allioli y seguíremos con un mousse de tomate de sobre un colchón de hojas verdes.
Para el primero de los platos principales elegimos un cous cous con verduras asadas, para cerrar luego con un curry de pollo.
Para los golosos tenemos de postre un parfait de chocolate.
Como siempre, los espero para compartir un buen momento alrededor de una mesa, disfrutando de cada uno de los platos y buenas bebidas.
Que disfruten del menú.

José Carbone

* Entrantes
Ensalada de camarones, papa y remolacha con allioli
Mousse de tomate sobre hojas verdes
* Principales
Cous cous con verduras asadas
Curry de pollo
* Postre
Parfait de chocolate

– Precio por persona (sin bebida): $ 150.
– Bebidas: se pagan aparte o podés traer tu propio vino (se abona descorche, 10 pesos por persona).
– Apertura: a partir de las 21.
– Medio de pago: efectivo unicamente.
– Reservas: con un día de anticipación.
– Email: solo8mdq@gmail.com / jecarbone@hotmail.com

Delicias para todos los gustos

Etiquetas

Bondiola, Gnocchi, langostinos

Brochette de langostinos marinados, Gnocchi de papa y roquefort y Bondiola de cerdo laqueada son algunos de los platos que conforman el menú de esta semana (lunes 24 a domingo 30) en Solo Ocho Mar del Plata.
Y para los golosos tenemos un postre muy especial: Crème brûlée, un clásico de la pastelería francesa.
Como siempre, los espero para compartir un buen momento alrededor de una mesa, disfrutando de cada uno de los platos y buenas bebidas.
Que disfruten del menú.

José Carbone

* Entrantes
Brochette de langostinos marinados
Terrina de vegetales asados
* Principales
Gnocchi de papa y roquefort
Bondiola de cerdo laqueada
* Postre
Crème brûlée

– Precio por persona (sin bebida): $ 150.
– Bebidas: se pagan aparte o podés traer tu propio vino (se abona descorche, 10 pesos por persona).
– Apertura: a partir de las 21.
– Medio de pago: efectivo unicamente.
– Reservas: con un día de anticipación.
– Email: solo8mdq@gmail.com / jecarbone@hotmail.com

Farfalle, abadejo y duraznos

Volvemos con los pescados y otras delicias para placer de nuestros comensales y amigos de Solo Ocho Mar del Plata.
Empezamos con un Montadito de atún y seguimos con un Mil hojas de papa y zanahoria. La pasta marca el inicio de los platos principales con un Farfalle con zucchini y queso gratinado y cerramos con un Abadejo relleno con vegetales y salsa verde. Para el postre elegimos unos Duraznos rellenos.
Como siempre, los espero para compartir un buen momento alrededor de una mesa, disfrutando de cada uno de los platos y buenas bebidas.
Que disfruten del menú.

José Carbone

* Entrantes
Montadito de atún
Mil hojas de papa y zanahoria
* Principales
Farfalle con zucchini y queso gratinado
Abadejo relleno con vegetales y salsa verde
* Postre
Duraznos rellenos

– Precio por persona (sin bebida): $ 150.
– Bebidas: se pagan aparte o podés traer tu propio vino (se abona descorche, 10 pesos por persona).
– Apertura: a partir de las 21.
– Medio de pago: efectivo unicamente.
– Reservas: con un día de anticipación.
– Email: solo8mdq@gmail.com / jecarbone@hotmail.com

Risotto, lomo y cheesecake

Etiquetas

cheesecake, Ensalada, Lomo, omelette, Risotto

En Solo Ocho Mar del Plata empezamos marzo con un menú saludable, sabroso y para todos los gustos, ideal para compartir entre amigos y con la familia.
Los colores verdes estarán presentes en los dos platos entrantes con una ensalada verde con peras y nueces, más un omelette con finas hierbas. Los principales son bien distintos pero a la vez parte de los clásicos de la buena cocina. Empezamos con un risotto con palta y tomate y cerramos con un lomo con pimienta verde. El postre, un preferido de las mujeres: cheesecake.
Como siempre, los espero para compartir un buen momento alrededor de una mesa, disfrutando de cada uno de los platos y buenas bebidas.
Que disfruten del menú.

José Carbone

* Entrantes
Ensalada verde con peras y nueces
Omelette con finas hierbas
* Principales
Risotto con palta y tomate
Lomo con pimienta verde
* Postre
Cheesecake

– Precio por persona (sin bebida): $ 150.
– Bebidas: se pagan aparte o podés traer tu propio vino (se abona descorche, 10 pesos por persona).
– Apertura: a partir de las 21.
– Medio de pago: efectivo unicamente.
– Reservas: con un día de anticipación.
– Email: solo8mdq@gmail.com / jecarbone@hotmail.com